迎难而上 敢想敢干——记天朗之星优秀团队 天朗森柏大酒店餐饮部
2020年08月17日4060浏览
2020年终究是不平凡的一年，这半年，高新区科技路西口周边的业主们对天朗森柏大酒店的美食餐饮又有了更深刻的印象。如今这里既可以看到可口的早餐外卖，有时还有热闹美味的卤味夜市。以前印象中高大尚的星级酒店，为人们提供着更多的消费选择。而这背后是天朗森柏大酒店餐饮部在面对疫情冲击，为经营目标的达成找突破、想尽办法的创新之举。
这支团队共39人，负责酒店中餐、西餐、宴会的餐饮接待。作为服务行业的一线部门，他们不仅直接服务于顾客，也肩负着酒店的经营业绩。
2020年初，突如其来的新冠疫情，对他们来说无疑是一场严峻的考验。以往的春节，酒店行业正是接待高峰期，而这个春节，一切归于平静。好不容易等待着春天到了，酒店行业似乎还未柳暗花明。
企业如何生存？如何完成既定的目标？不仅酒店的领导在考虑这些问题，餐饮部的很多员工，也在主动思考寻找出路……
3月初步复工后，团队只有9个人上班。在没有客人的情况下，早上6点，森柏酒店的安心早餐就摆在酒店门口开始售卖了。收完早餐摊，卤味外卖摊又紧接着摆出来。4月份酒店进一步复工复产，餐饮部26人上班，随着客房预订有所增加，每天早上5点多，厨房的师傅们就开始了一天的忙碌。为了让客人吃得安心、放心，服务员便将早餐准时送到客人房间，再开始每天的外卖摆摊工作。为吸引更多客人进店堂食，他们又开设了夜市外卖烧烤摊。
如今，团队39名员工全面复工。以前的上班时间，被调整为了早晚通班。夜市上的一句句“您好，请您品尝我们的新品！”这些都是大家为克服困难主动突破的实际行动。为创造收入，团队还尝试着去做外卖送餐，在周边小区做宣传活动。为吸引客人堂食，他们还通过抖音新媒体平台进行宣传推广。
期间，在复工人员缺失的情况下，他们及时对核心人员进行岗位及班次调整。无论是数十桌的宴会还是夜市地摊，都有着每一位员工的辛勤与汗水。在团队成员的共同努力下，森柏大酒店的卤味和烧烤双双突破日收入万余元。他们用最少的人员，全力完成经营预算。
一边开源节流、一边降本增效。团队在创造价值的同时，也将节约能耗和成本意识落到实处，与企业共渡难关。
天朗森柏大酒店总经理王蓓深有感触地表示：酒店是受疫情冲击最为严重的行业之一，面对这样的考验，酒管公司及团队成员本着不抛弃、不放弃的精神，大家都在与这个集体共患难。从早餐外卖，到卤味夜市，从地推宣传到抖音推广。团队成员在各自的岗位上书写精彩。努力过、拼搏过，难忘的是简单快乐在一起，收获的是协作、责任的团队精神。虽然现在疫情消散、行业向好，大家仍然不忘初心，携手前行！
迎难而上、敢想敢干，他们是当之无愧的“天朗之星”！